Chế biến càng ghẹ rang me đơn giản – món ngon cho người sành ăn

Có thể nói, càng ghẹ rang me là món ăn kinh điển mà gần như ở bất cứ cửa hàng kinh doanh ăn uống hải sản nào cũng có, từ bình dân đến cao cấp. Tuy nhiên dịch bệnh bùng phát khiến nhiều cửa hàng phải đóng cửa khiến bạn dù thèm cũng không biết phải đi ăn ở đâu. Vậy thì tại sao không thử từ chế biến càng ghẹ rang me đơn giản chỉ với vài bước mà Inofood hướng dẫn dưới đây?

CHỦ ĐỀ ĐANG ĐƯỢC QUAN TÂM NHIỀU:

• Bán thịt cua ghẹ bóc sẵn Vũng Tàu, thịt càng ghẹ xanh Phan Thiết
• Cung cấp thịt ghẹ bóc nõn tphcm – Thịt càng ghẹ bóc sẵn cho quán ăn
• Ở đâu cung cấp thịt ghẹ nấu bánh canh ghẹ giá tốt, tươi mỗi ngày

---

“Bí kíp” chọn càng ghẹ tươi ngon trước khi thực hiện

Nguyên liệu là linh hồn của mỗi món ăn; dù bạn có nấu ăn ngon đến thế nào mà nguyên liệu không tươi, không chất lượng thì cũng không thể làm ra hương vị hoàn hảo nhất. Với càng ghẹ rang me cũng như vậy, tuy có cách nấu khá đơn giản; thế nhưng bạn vẫn phải biết cách chọn càng ghẹ sao cho tươi thì mới đảm bảo món ăn thêm ngon và hấp dẫn.

Nên ưu tiên chọn những càng ghẹ có kích thước vừa phải, nếu quá to sẽ có nhiều vỏ còn nếu quá nhỏ thì lại ít thịt. 1kg khoảng 25 – 30 càng ghẹ là con số thích hợp nhất để bạn lựa chọn, vừa ngon lại vừa chắc thịt.

Ngoài ra, khi mua càng ghẹ phải tránh những loại màu không còn tươi, có mùi lạ; khi cầm lên thấy nhẹ tay, vỏ hơi nhớt thậm chí đã bị chảy nước. Thực tế càng ghẹ tươi chưa rửa qua nước sẽ rất khô ráo và chắc đe.

Tìm mua càng ghẹ đông lạnh tươi ngon ở những vựa cung cấp hải sản uy tín cũng là điều bạn nên ưu tiên. Tại TP Hồ Chí Minh có rất nhiều cửa hàng cung cấp cua ghẹ chất lượng được nhiều khách hàng lựa chọn, chẳng hạn như Inofood. Đến đây bạn sẽ được trực tiếp kiểm tra chất lượng sản phẩm, tự tay lựa chọn và được nhân viên tư vấn nếu còn thắc mắc bất cứ vấn đề nào.

Công thức chế biến càng ghẹ rang me ngon bất bại

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Càng ghẹ: 500gr
• Me khô: 100gr
• Rau răm: 100gr
• Nước cốt dừa: 100ml
• Sa tế: 2 thìa cà phê
• Gừng tươi: 1 củ
• Bột năng: 100gr
• Hành khô, tỏi khô: mỗi loại 100gr
• Ớt bột: 1 thìa cà phê
• Gia vị: bột canh, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn.

Cách làm càng ghẹ rang me

• Càng ghẹ mua về rửa lại vài lần với nước sạch, có thể chà muối lên để khử bớt mùi tanh. Sau đó cho càng ghẹ vào luộc chín với nước, vài lát gừng và chút rượu trắng trong 5 phút.
• Ghẹ chín vớt ra để ráo nước rồi dùng chày đập nứt càng ghẹ để gia vị dễ dàng ngấm vào bên trong.
• Me khô ngâm với nước sôi, dùng nĩa hoặc thìa dằm nát thịt me để lấy hạt ra ngoài. Thêm chút đường và hạt nêm để trung hòa vị chua của me, khi chế biến sẽ ngon hơn.
• Bột năng hoà cùng nước lọc đến khi tan hết.
• Hành khô, tỏi khi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
• Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn đến khi vàng thì cho càng ghẹ vào đảo cùng, nêm chút hạt nêm, bột canh và chút ớt bột rồi trút nước me vào chảo đun khoảng 5 – 7 phút.
• Cho bột năng vào để tạo độ sánh cho món ăn, đun càng ghẹ ở lửa nhỏ và đảo đều tay để gia vị ngấm vào món ăn. Khi nước sốt gần cạn và cô đặc lại thì tắt bếp, trút ra đĩa ăn kèm với tương ớt và rau răm.

Yêu cầu thành phẩm đối với món càng ghẹ rang me

Sau khi hoàn thiện, món càng ghẹ rang me phải có phần nước sốt thấm đẫm càng ghẹ, có độ sánh và sệt vừa phải. Khi ăn cảm nhận được vị chua, ngọt và cay hoà quyện lẫn nhau rất hấp dẫn. Nếu vị chua của me át đi các vị khác thì khó để trở thành món ăn ngon.

Thịt ghẹ sau khi tách vỏ vẫn giữ được độ mềm, mọng nước và dai ngon. Chấm cùng nước sốt chua ngọt, cay dịu càng tăng thêm hương vị bùng bổ trong khoang miệng. Thêm chút rau răm để món ăn tròn vị.

Cách làm càng ghẹ rang me đơn giản và rất dễ thực hiện, bất cứ ai cũng có thể vào bếp thử trổ tài để chiêu đãi mọi người. Ngoài món càng ghẹ rang me, bạn cũng có thể mua càng ghẹ tươi ở Inofood về để chế biến thêm nhiều món ăn ngon khác như: càng ghẹ rang muối, càng ghẹ xào bơ tỏi, càng ghẹ nấu canh…

THAM KHẢO NGAY CÁC MÓN NGON TỪ CUA GHẸ:

• Tổng hợp cách chế biến thịt càng ghẹ ngon khó cưỡng
• Công thức làm các món thịt cua xào cho bé thích mê
• Càng ghẹ rang muối tuyết – Món lai rai ngày mưa Sài Gòn

---

INOFOOD – VỰA CUNG CẤP CUA GHẸ SÀI GÒN

Chuyên sỉ & lẻ các loại hải sản – Cung cấp thịt cua ghẹ, thịt càng ghẹ bóc sẵn

THỊT CUA GHẸ TƯƠI SẠCH – A LÔ LÀ SHIP !!!

• Hotline / Zalo: 0911 737 713
• Địa chỉ: 132 Cộng Hòa, P4, quận Tân Bình, Tphcm
• Website: cungcapthitghe.com 

ĐẶC BIỆT: THỊT GHẸ BIỂN, THỊT CÀNG GHẸ, THỊT ĐÙI GHẸ; THỊT CUA, THỊT CÀNG CUA

• Cung cấp hải sản giá tốt Vũng Tàu, Phú Quốc, Phan Thiết, Ninh Thuận, Cà Mau…
• Sỉ & lẻ các loại hải sản tươi sạch; thịt cua, thịt ghẹ, thịt càng ghẹ
• Vận chuyển trực tiếp từ nơi đánh bắt, không qua trung gian
• Giá sỉ tốt nhất cho khách lấy hàng thường xuyên, quán ăn, nhà hàng
• Giao ngay trong ngày, hỗ trợ phí vận chuyển nội thành
• Thịt cua thịt ghẹ tươi sạch đóng hộp; đảm bảo ATVSTP