Quy trình tổ chức và phục vụ tiệc buffet chuẩn chỉnh nhất

Trong ngành dịch vụ nhà hàng khách sạn, hình thức tiệc buffet đã không còn xa lạ với chúng ta. Buffet là hình thức ăn theo suất, trả tiền theo gói dịch vụ. Loại hình buffet ra đời nhằm phục vụ nhu cầu ẩm thực ngày càng cao và đa dạng của thực khách. Nhờ mô hình kinh doanh thông minh mà các nhà hàng buffet thu về không ít lợi nhuận. Tuy nhiên để đạt hiệu quả sinh lời tối ưu thì Quy trình tổ chức và phục vụ tiệc buffet luôn cần được chú trọng.

Hình thức kinh doanh nhà hàng buffet du nhập vào Việt Nam

Buffet bắt nguồn từ các quốc gia châu âu và chỉ mới du nhập vào Việt Nam trong thời gian gần đây. Có ba loại hình tiệc buffet thường gặp ở các nhà hàng khách sạn. Bao gồm: Sitdown buffet có nghĩa khách dùng đồ ăn tại bàn; Standing buffet thì khách tự do đi lại chọn thức ăn, dụng cụ ăn; cooktail buffet là tiệc nhẹ, các món được mang đến cho từng thực khách trên đĩa lớn. Ở mỗi loại hình khác nhau thì cách phục vụ cũng phải khác nhau. 

Quy trình tổ chức và phục vụ tiệc buffet cơ bản nhất

Cách thức phục vụ nhà hàng buffet theo tiêu chuẩn sẽ có những quy trình mà nhân viên phục vụ cần biết và lưu ý. Bao gồm các bước sau: 

1 Bước chuẩn bị trước khi phục vụ

Để chuẩn bị cho bữa ăn buffet, công việc nặng nề nhất có lẽ là nhân viên nhà bếp. Các đầu bếp chính và đầu bếp phụ sẽ phải làm việc hết công suất để có thể chế biến hàng trăm món ăn khác nhau. Sau đó bày biện lên vật dụng, bát đĩa và trang trí. Nhân viên phục vụ sẽ đặt những đĩa, khay thức ăn đó ở những vị trí đúng quy định, đúng chủ đề. Và những nhân viên khác sẽ phải chuẩn bị chỗ ngồi cho khách hàng.

2 Đón tiếp khách và phục vụ khách

Sẽ có một hay từng tốp khách hàng lần lượt đến và thưởng thức. Nhân viên buffet sẽ phải luôn ý thức được với việc thường xuyên niềm nở đón chào và phục vụ theo các yêu cầu của khách hàng. 

Ở nhà hàng phục vụ buffet thường đòi hỏi nhân viên ở giai đoạn chuẩn bị đầy đủ, cẩn thận, sạch sẽ còn trong quá trình khách ăn, cần quan sát và hỗ trợ khách khi cần.

3 Khi khách hàng thanh toán và tiễn khách

Song song với quá trình đón khách, chúng ta cũng sẽ phải làm nhiệm vụ tiễn những khách hàng đã thưởng thức đủ trở về. Thái độ trang nhã, lịch sự và mong muốn được gặp lại là điều mà nhân viên phục vụ nhà hàng buffet cần thể hiện. Một vài câu hỏi như “Quý khách có cảm thấy ngon miệng?” “Quý khách có hài lòng về dịch vụ của chúng tôi?” là điều mà nhân viên nên hỏi để tạo ấn tượng với khách hàng.

4 Bước thu dọn vật dụng bát đĩa và set up bàn cho khách mới

Vì là nhà hàng buffet nên khách hàng sẽ lui tới tùy ý mà không theo một khung giờ nào. Nhân viên cần để ý những bát đĩa khách đã dùng xong thì thu dọn lại, setup lại bàn ghế để sẵn sàng đón đợt khách tiếp theo.

Nhà hàng buffet hoạt động là một quy trình liên hoàn, khép kín. Mỗi nhân viên ngoài nhiệm vụ được giao cũng cần có kỹ năng quan sát để hỗ trợ lẫn nhau, giúp dịch vụ nhà hàng ngày càng hoàn hảo.

Bày trí không gian nhà hàng buffet và chọn mua bát đĩa phục vụ

Vấn đề thiết kế, bày trí tiệc buffet là điều vô cùng quan trọng. Đó là một trong những tiêu chuẩn mà bất kể nhà hàng buffet nào cũng cần phải lưu tâm. Vì nó đánh giá yếu tố chuyên nghiệp của nhà hàng. Đồng thời nó tạo nên uy tín để khách hàng quay trở lại những lần sau. 

Để có không gian nhà hàng tinh tế hay độc đáo, yếu tố quan trọng không nên bỏ qua là bát đĩa bày đồ ăn. Dù bạn lựa chọn bát đĩa với kiểu cách đơn giản hay sang trọng, hiện đại hay cổ điển… Điều mà bạn cần chắc chắn đó là bát đĩa không có khả năng gây ra độc hại. Ngay cả khi chúng ta đựng đồ ăn ở nhiệt độ cao nhất thì sức nóng của nó không làm phôi hoá ra chất độc. Và sau một thời gian sử dụng lâu các lớp men hay nguyên liệu tạo thành cũng không gây độc hại.

• 

• 

• 

• 

Nếu bạn cho rằng thật khó để tìm mua những bộ bát đĩa đảm bảo vệ sinh, lại đẹp mắt và giá rẻ. Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và cung cấp nhé!

---

XEM THÊM:

» Mở nhà hàng buffet chay không chỉ dành cho người ăn chay
» Mở nhà hàng lẩu nướng nên đầu tư thứ gì đầu tiên?
» Các vật dụng cần mua khi mở nhà hàng quán ăn, nhà hàng buffet

Chén dĩa melamine nhập khẩu cao cấp cho nhà hàng, quán ăn

Bên cạnh gốm sứ bát đĩa, xưởng chúng tôi còn cung cấp cho nhà hàng quán ăn các sản phẩm melamine. Chén dĩa tô ly cốc melamine được sản xuất trên công nghệ dây chuyền hiện đại nên đạt độ bền cao. Đồng thời, màu sắc và kiểu dáng đẹp hiện đại phù hợp với hầu hết các nhà hàng quán ăn hiện nay.

---

 

BẠN MUỐN ĐẶT SẢN XUẤT BỘ BÁT ĐĨA CHO NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN – BÁT ĐĨA BÁT TRÀNG CAO CẤP?

 LIÊN HỆ NGAY VỚI :

CTY – XƯỞNG SẢN XUẤT GỐM SỨ VIỆT NAM

 

Chúng tôi là đơn vị hàng đầu tại Việt Nam chuyên sản xuất và cung cấp sản phẩm, vật dụng gốm sứ, bát đĩa cho nhà hàng khách sạn trong nước và quốc tế.

 » Sản xuất Bát đĩa sứ, Bộ bàn ăn, Ly tách cốc sứ cho nhà hàng khách sạn theo yêu cầu

» Sản xuất chén dĩa nhà hàng số lượng lớn – mức giá sỉ tốt nhất không qua trung gian

» Sản xuất ly tách sứ, cốc cafe, bình ấm trà, chén dĩa in logo nhà hàng khách sạn

» Cung cấp gốm sứ kinh doanh, bán buôn, quà tặng, khuyến mãi quảng cáo…

» Xuất khẩu gốm sứ chất lượng sang nhiều nước châu âu, Mỹ, Nhật…

 

 BÁT ĐĨA BÁT TRÀNG CAO CẤP CHO NHÀ HÀNG SANG TRỌNG 

---

Quý khách hàng xem sản phẩm tại showroom hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua điện thoại để được tư vấn, báo giá tốt nhất!

HOTLINE / ZALO

0912 992 544

Tìm kiếm liên quan: cung cấp bát đĩa, cung cấp bát đĩa cho nhà hàng, cung cấp bát đĩa sứ trắng, chuyên cung cấp bát đĩa cho nhà hàng, sản xuất bát đĩa, sản xuất bát đĩa melamine, sản xuất bát đĩa giấy, công ty sản xuất bát đĩa, tô chén dĩa, tô chén dĩa đẹp, tô chén dĩa sứ giá rẻ, tô chén dĩa melamine, tô chén dĩa sứ, tô chén dĩa nhà hàng, tô chén dĩa xưa, tô chén dĩa nhật, tô chén dĩa gỗ, tô chén dĩa hàn quốc, bộ đồ ăn sứ, bộ đồ ăn sứ bát tràng, bộ đồ ăn sứ cao cấp, bộ đồ ăn gốm sứ bát tràng, bộ đồ ăn gốm sứ, giá bộ đồ ăn gốm sứ, bộ đồ dùng bàn ăn bằng sứ rainy 38 món, bộ đồ ăn gốm sứ cao cấp

kinh nghiệm chọn mua, các loại … sử dụng trong nhà hàng, mô hình kinh doanh, chọn chén dĩa nhà hàng, vật dụng nhà hàng, vật dụng nhà hàng gốm sứ, chuyên bát đĩa nhà hàng, kinh doanh nhà hàng buffet, sắp xếp bàn tiệc buffet, set up bát đĩa nhà hàng, dụng cụ nhà hàng, dụng cụ nhà bếp, bộ dao muỗng nĩa nhà hàng, cung cấp bát đĩa, cung cấp bát đĩa cho nhà hàng, cung cấp bát đĩa sứ trắng, cung cấp bát đĩa gốm sứ, chuyên cung cấp bát đĩa cho nhà hàng, vật dụng nhà hàng, vật dụng trong nhà hàng, vật dụng cho nhà hàng, vật dụng bếp nhà hàng, các vật dụng nhà hàng, bán vật dụng nhà hàng, cung cấp vật dụng nhà hàng, cửa hàng bán vật dụng nhà bếp,